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这几道色香味俱全的家常菜,开胃解馋又下饭,学会做给家人吃_健
2020-06-19 00:02    来源: 未知      点击:

甜辣酱牛肉

材料:牛里脊肉、薄荷少许、生姜、蒜瓣、泰式甜辣酱、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、食用油

做法:

1、牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,再加入少许油搅拌,腌制30分钟

2、薄荷用流动的水流干净,沥干切碎;蒜瓣拍成蒜末,姜切成姜末。

3、锅烧热倒油,把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香,倒入泰式甜辣酱炒匀,再将腌制好的牛肉倒入锅内翻炒至变色,并使酱汁均匀地裹住牛肉,关火,用余温将牛肉浸熟即可。

凉拌香芋丝

材料:香芋、西芹、红椒、食盐、盐、鸡粉、生抽、芝麻油、食用油

做法

1、去皮洗净的香芋切成薄片,再切成丝。

2、洗净的西芹切成4厘米长的段,再切成丝。

3、洗净的红椒切成段,切开,去籽,再切成丝, 分别将切好的食材放入盘中备用。

4、锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入适量食用油, 倒入切好的香芋丝,煮约1分钟。

5、倒入西芹、红椒丝,煮约半分钟至熟, 将煮熟的食材捞出 盛入碗中备用。

6、加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油, 用筷子拌匀, 盛出装盘即可。

肉末粉丝煲

材料:粉丝2把;肉末少许;一品鲜酱油、老抽、黄酒适量;八角、茴香、干辣椒、葱、姜少许

做法

1、龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用。

2、鲜肉切末,放入酱油、黄酒、葱姜末、水调和。调和后的肉末炒熟,捞起备用。

3、八角、茴香、干辣椒爆香,让适量一品鲜、老抽、温水调个底汤

4、汤底沸腾下入滤干的粉丝,用筷子拨散,倒入肉末。大火烧开转中火烧5分钟,收卤起锅。

5、为了保温装入砂锅,撒上葱花点缀

平菇青椒炒鸡蛋

材料:平菇一朵、青椒2个、鸡蛋2个、生抽2勺、蚝油1勺、糖一点点、盐少许、葱姜蒜适量

做法

1、平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟;鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来;青椒去蒂去籽切成斜片;泡好的平菇沥水待用。

2、锅内放油烧热,把蛋液放入锅中炒散,然后盛到碗里备用。

3、调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

4、锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒至炒出平菇中的水分,平菇也变软了。撒入青椒片,翻炒到断生。再将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

5、倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可。

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